Servir um vinho na sua temperatura ideal não é frescura. Se ele estiver mais quente do que deveria, vai apresentar-se geralmente alcóolico e você poderá achar que ele “tem muito álcool”. Por outro lado, se estiver muito frio, os aromas não serão exalados e você não conseguirá aproveitar bem o vinho.
Segue abaixo um quadro que nos ajuda a saber aproximadamente a melhor temperatura.
Tintos Encorpados - 19ºC – 20ºC
Tintos mais leves – 16ºC – 18ºC
Rosados e Brancos Secos encorpados - 11ºC – 13ºC
Brancos leves e aromáticos, Jerez - 9ºC – 11ºC
Champagne e Espumantes encorpados - 7ºC – 9ºC
Brancos Doces e Espumantes mais leves e descompromissados - 7ºC – 8ºC
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