Visitei a Pérez Cruz na minha ida ao Chile agora em setembro/2012. Fazia tempo que eu queria conhecer essa vinícola, que tem um projeto arquitetônico bem interessante. Ela é toda feita em madeira e tem o formato de uma grande barrica, vista de longe.

Eu já conhecia os vinhos deles e gosto bastante do Limited Edition Syrah principalmente, mas foi bem provar novamente, bater um papo com o enólogo e almoçar por lá.O enólogo me contou que nos vinhos da Pérez Cruz vamos encontrar sempre algumas características como toques balsâmicos, menta fresca, boldo e ervas, tudo por conta do solo. Também vamos ter alta acideze bastante potência na boca.

Abaixo um pouco sobre cada um dos vinhos provados.

Pérez Cruz Cabernet Sauvignon 2011
Vinho fácil de beber, boa fruta, boa acidez. É o vinho de entrada, mas que não é simples. É mais estruturado.

Carmenere Limited Edition 2011
Ligeiramente mais doce no nariz e na boca. Bom corpo. Não tem amargor e o final é interessante, sem enjoar.

Cot Limited Edition 2010
Aroma fechado que precisa decantar. Leve floral e na boca é macio e fácil de beber.

Limited Edition Syrah 2010
Pimenta e defumado. É um vinho pesado, para acompanhar carne. Não dá pra beber ele sozinho, porque você vai “cansar” rápido.

Chaski Petit Verdot 2010
Aromas ainda fechados. Terra, animal, grafite, carne.

Liguai 2009
Caráter mais fresco. Ervas, frutas, leve balsâmico. Boa compra dentro dos tops da Perez Cruz.

Quelen 2009
Petit Verdot, Cot e Carmenere.
Vinho ainda jovem, que pode ser guardado para melhorar.

Se você gosta de vinhos potentes, os da Pérez Cruz podem agradar. E se for ao Chile e quiser visitar o pessoal, dê uma olhada no site antes e agende a visita.

Um abraço

Daniel Perches

A Pérez Cruz passou a fazer parte da minha enoteca há mais ou menos um ano. Desde então provei algumas vezes o Pérez Cruz Limited Edition Syrah 2008, o mesmo vinho que vou falar hoje, mas da safra anterior. Provei também o Liguai, o Quelén, o Chaski e outros também. Gosto de todos e acho que cada um tem a sua característica e é destinado a um tipo específico de comida e de paladar.

E esse Limited Edition Syrah foi um dos que me encantou, e olha que eu nem sou tão fã de vinhos muito potentes, mas achei esse bem interessante.

E como eu tinha provado a safra 2008 e gostado muito, fui em busca da nova safra, a 2009, que está agora sendo importada pela Vinho Sul.

Vinho provado e a característica que mais me chamou a atenção em relação à anterior é o toque de frutas doces, muito mais presente. Me pareceu até que tinha um pouco de Carmenere, mas acho que é só impressão. De qualquer forma, no nariz saltou um pouco daquela fruta doce lembrando goiaba mesmo.

Na boca estava bem legal, com acidez na medida e álcool também, apesar de ter 14,5%, mas de novo as frutas doces apareceram. Pra quem gosta desse toque mais adocicado, esse vinho é um deleite.

Provei com um rigattone com molho de calabresa que foi muito bem. O molho tinha um toque adocicado por conta do molho de tomate que combinou perfeitamente com o vinho.

Se a sua é vinho potente, prove o Pérez Cruz Limited Edition Syrah 2009. Não vai se arrepender.

Um abraço

Daniel Perches

Chaski significa “mensageiro” no idioma quechua e também é o nome do “filho mais novo” da família de vinhos da Pérez Cruz, uma vinícola do Chile que já está bem conhecida entre os brasileiros pelos seus belos vinhos. Eu gosto muito dos vinhos deles e já tive inclusive a oportunidade de conversar com o enólogo (relembre aqui – Entrevista com German Lyon).

E depois de um Syrah muito intenso, de alguns vinhos de corte premiados, o pessoal de lá resolveu produzir um vinho 100% com a uva Petit Verdot. Não é muito comum (infelizmente) encontrarmos vinhos feitos só com essa casta. Eu gosto e fico contente quando encontro, mas entendo que não sejam produzidos muitos, pois a Petit Verdot não só é mais difícil de se produzir, como serve muito bem para “arredondar” os vinhos. Tudo pelo vinho, então OK.

Mas já que a Pérez Cruz resolveu produzir esse, precisamos provar. É um vinho muito intenso em todos os sentidos. Tem uma cor muito forte, daquelas que se você colocar o dedo atrás da taça, não consegue ver. No nariz tem um misto de herbáceo, floral e fruta, que de tanta intensidade precisa até de um tempo para se perceber tudo. E na boca é também muito intenso e até um pouco adocicado.

É diferente dos outros Petit Verdot que eu já provei, principalmente pela sua doçura e não sei se é o terroir do Chile, se é a forma como produziram (com baixa produção por planta) ou algum outro fator.

Se você gosta de vinhos intensos, prove o Chaski. Pode ser que o mensageiro traga algo de bom pra você.

Um abraço

Daniel Perches

Como já comentei aqui, participei de uma degustação vertical de Liguai, da Pérez Cruz. O evento foi organizado pela Winet, empresa do nosso amigo Deco Rossi e pela Abflug, que é a importadora que traz os vinhos para cá.

Conversamos com o German Lyon, que é o enólogo da casa desde 2002, que foi a primeira safra que provamos.

Esse é o vinho ícone da bodega Pérez Cruz, que fica no Chile, mais precisamente no Maipo Alto (bem perto de Santiago, a uns 45 km de distância).

A bodega é famosa e produz vinhos aclamados pela crítica. Pude provar a linha toda que está no Brasil e esse foi um dos que me impressionou pela sua classe e elegância. É um corte de Petit Verdot, Carmenere e Cot (também conhecida como a boa e velha Malbec) que foi muito bem balanceado pelo enólogo para produzir um vinho longevo e que lembra o estilo de Bordeaux.

Apesar de já ter 5 anos de vida, é um vinho muito jovem ainda. No nariz apresentou aromas muito vivos de frutas vermelhas mesclados com os aromas vindos das barricas, onde fica por 14 meses antes de ser engarrafado. Desse processo de envelhecimento surgem aromas de chocolate, tabaco e um toque mentolado. Não senti aquele aroma típico de goiaba, que eventualmente encontramos nos vinhos chilenos. Ficamos com o vinho aberto por pouco tempo, mas acredito que se decantado por algumas horas antes de beber, ele vai soltar ainda mais aromas.

Em boca é muito macio e sedoso e realmente parece um vinho do velho mundo. Apesar de ser jovem (e potente) é possível beber agora. Eu só gostaria de saber como esse vinho estará daqui alguns anos. Com certeza ganhará ainda mais complexidade. E se você tiver paciência, não hesite em guardá-lo por uns 5 anos ou mais. Ele com certeza aguentará e retribuirá.

Um abraço

Daniel Perches

Degustações verticais (aquelas em que se bebe o mesmo vinho de safras diferentes) são muito boas para se ver a evolução do vinho ao longo dos anos. E quando o vinho é um ícone, é melhor ainda.

Então para os sortudos que conseguiram reservar seus lugares, a Winet (do meu amigo André Rossi) e a Abflug trazem para o Brasil as safras de 2002, 2003, 2005, 2006, 2007 e 2008. Digo que são “sortudos” porque as vagas estão esgotadas, então quem reservou, reservou. Só espero que não tenha cambista na porta vendendo com preço mais elevado!

Eu estarei lá e em breve conto aqui as minhas impressões. Veja abaixo o flyer do evento (e clique nele para ampliar).

Um abraço

Daniel Perches

Eu já tinha ouvido falar bastante sobre os vinhos da Pérez Cruz, mas nunca tinha provado. Estavam em outra importadora e por falta de oportunidade, nunca tive contato com nenhum. Mas sempre me falaram que eram vinhos fantásticos. São produzidos na região do Maipo, no Chile e muitos de seus rótulos têm grandes pontuações de críticos renomados.

Só quando eles foram para a Abflug, a nova importadora de São Paulo que é comandada pelo elétrico Marcelo Toledo, que não pára um minuto. E essa inquietude é o que me faz pensar que a Abflug tem total condição de ir para o mercado com grande força.

O Pérez Cruz Syrah Limited Edition 2008 é um vinho que impressiona. Pra quem gosta de vinho potente, essa é seguramente uma boa opção. Em taça é praticamente intransponível, com um leve halo de evolução, mas ainda muito jovem. No nariz exala excelentes aromas de frutos negros contrastando com toques de chocolate, mentolados e especiarias. Na boca confirma tudo o que se esperava, com um ótimo volume, taninos ainda muito presentes, mas muito agradáveis e final longo. Não é à toa que o Robert Parker pontuou muito bem esse vinho (92 pontos). Ele realmente merece.

Fiquei tão encantado que eu levei uma garrafa para provar com mais calma e também para ver se conseguia colocar o vinho no 1º Gourmetizando, o evento que eu estou fazendo de harmonização com o Chef Lucio Carlos, lá no espaço Andina SP, em frente ao Mercadão. Quando apresentei o vinho para o chef, ele também não teve dúvidas e me parece que foi “amor à primeira vista (ou ao primeiro gole)”.

Não é um vinho barato, mas é um vinho que sem dúvida vale a pena comprar para provar. Mas se for harmonizar com alguma comida, prepare algo realmente potente, senão a sua comida vai sumir diante da força dele.

Um abraço

Daniel Perches