Há algum tempo eu provei o Quinta da Neve Cabernet Sauvignon 2007. Provei e gostei. O vinho me pareceu equilibrado e bem feito.
Bem, depois de algum tempo, recebi um comentário discordando completamente de tudo o que eu falei e ressaltando que o vinho tinha um enorme amargor. Fiquei intrigado por não ter reparado nisso na época que degustei e resolvi então comprar uma nova garrafa pra testar. Não achei mais a safra 2007, mas a sua seguinte, a 2008. Com certeza é possível variar muito a qualidade de um vinho de um ano para outro então a prova não vai ser tão boa quanto se eu tivesse a mesma safra, mas mesmo assim valeu a pena relembrar do vinho.
E eu continuo com a mesma opinião. É um vinho que apresentou uma coloração rubi intensa, com um halo muito pequeno de evolução e uma boa densidade, mostrando-se jovem e com bastante vigor. No nariz apresentou aromas de frutas vermelhas com um toque defumado e leve adocicado, lembrando uma bala toffe. Em boca mostrou um bom corpo e não achei que teve álcool em excesso. Vinho equilibrado e com um final de média intensidade. Foi muito bem com uma carne assada que o acompanhou no dia.
A Quinta da Neve é uma vinícola de altitude que fica em Santa Catarina e que tem, na minha humilde opinião, sua melhor expressão em seu vinho varietal da casta Pinot Noir. É um vinho com muita tipicidade e que seu único “problema” é que não encontramos pra comprar, de jeito nenhum.
O Cabernet me pareceu um bom vinho, que tem um preço (em torno de 50 reais) e que em algumas degustações às cegas (inclusive na Expovinis) foi muito bem colocado.
Permitam-me continuar então com a minha boa avaliação em relação aos vinhos Cabernet Sauvignon da Quinta da Neve. Na próxima safra, avalio de novo e se aparecer algo estranho, eu conto.
Um abraço
Daniel Perches
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