Salton Gamay 2011 é um vinho alegre!

Depois de provar o Pol Clemént Brut, eu vi que eles tinham também um espumante Rosé. E como já falei algumas vezes aqui, estou buscando mais espumantes rosés para provar, então fui atrás dessa novidade. Encontrei na Ravin, que são já “velhos” conhecidos. Gosto de passar por lá, pois a compra é sempre acompanhada de uma boa conversa, regada a muitas risadas e descontração.

Trouxe então esse espumante que é produzido pela enorme CFGV – Compagnie Française des Grands Vins, que faz muitos outros vinhos e espumantes. É uma potência!

Esse é feito com as uvas Cabernet Franc, Gamay e Pinot Aunis. Uma combinação interessante, que eu nunca tinha visto ainda. Todas as uvas são vinificadas com as suas cascas, que são retiradas depois de pouquíssimo tempo, para que fique com a coloração clara.

E por falar em coloração, esse tem um tom salmão claro bem chamativo. Sua bolhas (chamada tecnicamente de perlage) são levemente grossas, mas dentro do esperado considerando-se que é feito pelo método Charmat (com fermentação em tanques de inox). Sempre que os espumantes são feitos por esse método temos bolhas mais grossas. E só pra deixar claro, um dos fatores de qualidade de um espumante é o tamanho do perlage, ou seja, quanto mais finas as bolhas forem, melhor.

No nariz tem aromas de frutas vermelhas, com destaque para o morango e a groselha (aliás, lembrando aquele xarope de groselha mesmo). Em boca tem um bom corpo, mas me pareceu que faltou um pouco de acidez. Com isso o vinho ficou também mais ligeiro, ou seja, seu sabor foi embora mais rápido do que eu esperava.

É um bom companheiro para dias quentes, para entradas e talvez até para pratos principais. Leve e fácil de beber, o Pol Clemént Rosé me parece uma boa pedida para os iniciantes na bebida, que ainda não estão acostumados com aquela acidez alta.

Na Ravin custa 33 reais.

Abraços

Daniel Perches

Esse vinho fez parte do meu “desafio de vinhos”, onde eu levei 100 reais para comprar vinhos de qualidade em um outlet. Consegui trazer 4 garrafas e você pode ver o resultado no vídeo aqui.

Ficou um tempo guardado, esperando o momento certo, e nada melhor do que um final de dia para ele ser degustado junto com alguns petiscos leves, num happy hour improvisado, mas daqueles “relaxantes”.

O Miolo Gamay entrega a sua promessa: um vinho descomplicado, leve, para ser bebido jovem. E é assim que devemos tratar os gamays em geral (exceto os Beajoulais Villages, que são outra história, que podemos até falar sobre isso depois).

O vinho apresentou uma coloração rubi clara, bastante translúcida. Seus aromas lembraram notas de frutas vermelhas frescas (cereja principalmente). Em boca foi bem leve, com acidez mediana e final curto, mas justo.

Se soubermos entender o vinho, esse será uma boa compra. Mas não espere grande complexidade ou estrutura dele. Não é essa a proposta. E como eu disse, ele cumpriu a sua promessa. Se tiver oportunidade, prove, para conhecer um vinho um pouco mais leve.

Um abraço

Daniel Perches

Esse é para quem gosta daquele vinho frutado, fresco , leve e fácil de ser tomado. O C de By é mais um dos achados da Cave Jado, que só trabalha com (alguns poucos e bons) vinhos franceses, que ficam de fora do “Jet set” do mundo do glamour.

Produzido 100% com a uva Gammay na região da Borgonha, mais especificamente na Côte de Broully, esse gammay me parece perfeito para tirarmos aquele preconceito em relação a essa uva, que foi muito massacrada por conta do Beaujolais Nouveau. Eu explico: na França faz-se um vinho com essa uva, na região de Beaujolais e que é produzido para ser consumido imediatamente (ou muito jovem) e que é um vinho simples, que na minha opinião serve mais para festejar e confraternizar nas ruas (ao estilo carnaval) do que propriamente para se degustar. Por algum tempo, alguns “especialistas” criaram uma falsa fama em torno desse vinho e aí a coitada da uva Gammay tornou-se vítima dessa história toda.

Sendo assim, quem quiser provar um bom vinho feito com a Gammay pode procurar esse C de By. Frutas vermelhas – morango, cereja e framboesa – são o grande destaque desse vinho, que tem uma boa acidez, taninos suaves e que tem ainda um certo potencial de envelhecimento. O vinho me pareceu pronto para consumo, mas também acredito que vai evoluir se guardado por mais um ano talvez. É ver para crer.

Comercializado a R$ 66 na Cave Jado (veja site aqui) é ótimo para ser servido com canapés de entrada, carnes leves como frango ou até mesmo sozinho.

Um abraço

Daniel Perches

Sempre que eu bebo um espumante rosé eu me lembro que provo poucos desse tipo e invariavelmente me pergunto porque não coloco mais desses em meus cardápios. Os espumantes rosés, em geral, são muito aromáticos e saborosos.

E esse, da Vinícola Perini, não foge à regra. Produzido pelo método Charmat (fermentação em tanques de inox) e composto pelas uvas Chardonnay, Gammay e Pinot Noir e tem uma ótima qualidade, merecendo a nossa atenção.

Sua coloração tende ao rosado intenso, muito bonita. Perlage fina e consistente e boa espuma em taça. No nariz, aromas de frutas vermelhas maduras e bem frescas (morango, framboesa e um toque de maçã). Em boca tem boa acidez e adstringência.

É um espumante muito versátil e com certeza acompanha muito bem diversos pratos. Eu resolvi prová-lo com um hambúrguer caseiro. Apesar de a harmonização parecer inusitada, o espumante deu um show e casou muito bem com a carne que estava bem temperada e até com os condimentos (apesar de eu preferir sem eles). Vai muito bem com outros tipos de comidas também, como saladas, entradas e até mesmo sozinho, para refrescar um dia de calor, por exemplo.

A Vinícola Perini já foi citada aqui pelo seu espumante Brut (relembre aqui) e tem me surpreendido a cada produto degustado. Estou realmente bem satisfeito com os produtos, que não só demonstram qualidade, mas também um ótimo preço. Esse sai por menos de 18 reais no site da vinícola (veja aqui). Mesmo adicionando o frete, é um produto com um bom custo.

Em breve comentarei mais sobre outros produtos deles. Fique ligado.

Um abraço

Daniel Perches

Convidados pelo Beto Duarte, fomos novamente ao Empório Vila Buarque, que é cuidado com muito carinho pelo Marcelo di Morais, que é uma figura sem igual, alguns blogueiros tiveram a oportunidade de provar os belíssimos vinhos produzidos pela bodega Domaine Ballorin&F.

Certificado como vinícola biodinâmica, a Ballorin & F é comandada pelo Gilles, um francês meio maluco que gosta mesmo é de por a mão na massa, ou melhor, na terra. Conta-se que quem o visita encontra-o sempre nos vinhedos, cuidando da sua pequena plantação e inclusive se der mole, ele coloca o visitante para trabalhar também. Nosso amigo Beto teve que ajudá-lo a amarrar videiras por um bom tempo e sabe bem o que é isso…

Provamos 6 vinhos e todos produzidos com colheita manual em caixas de 20 kg, com uvas na maturação completa e triagem minuciosa e com passagem de 1 ano em barrica francesa. Todos muito interessantes e com ótimo custo X benefício. Importante ressaltar que as sugestões de harmonizações são dadas pelo Beto e pelo João Filipe Clemente e me parecem muito boas.

Todos os vinhos são importados pela Santa Ceia e podem ser encontrados também no Empório Vila Buarque.

Vamos aos vinhos:

Marsannay Rosé “Couer de Rose”

Elaborado com Pinot Noir 100%, com uvas provenientes de vinhedos com cerca de 40 anos
É um rosé diferente de todos que já provei. Sua coloração tende para o granada, com um toque terroso (na cor). No nariz, aromas de frutas passas, amêndoas e damasco. Em boca é possível perceber seu leve tanino, mas muito bem trabalhado.

Sugestão de harmonização: Charcuteria, grelhados e como aperitivo.
Preço: R$ 95,00

Passetoutgrains Le Temeraire 2007
Elaborado com Pinot Noir e Gammay com uvas de vinhedos de 35 anos. Apresentou muita fruta fresca no nariz, com destaque para morango e cereja. Ótima acidez, com um final suave, mas curto. É um vinho para ser degustado jovem e despretensiosamente. Uma boa introdução à Borgonha.
Sugestão de harmonização: Charcuteria, grelhados de porco e peixe ao vinho tinto.
Preço: R$ 94,00

Pinot Noir Le Bon 2007
Produzido com Pinot Noir de vinhedos com 50 e 45 anos, é um Best buy. Coloração cereja clara, com aromas muito agradáveis de frutas vermelhas. Depois de algum tempo em taça evoluiu para aromas tostados tendendo para o café. Muito elegante. Estimativa de guarda de 5 anos.
Sugestão de harmonização: coelho ao estragão, carnes brancas (principalmente vitela) e carnes vermelhas.
Preço: R$ 110,00

Cote de Nuits Villages 2007
Outro excelente vinho, que tem um final muito longo e persistente. Bastante equilíbrio tanto no nariz (notas complexas de frutas em compota com um toque animal) e uma pontinha de especiaria. Vale a pena provar principalmente pelo preço (encontramos muitos borgonhas simples mais caros do que esse por aí). Estimativa de guarda de 5 anos
Sugestão de harmonização: perdiz e outras aves de caça
Preço: R$ 126,00

Fixin 2007
Esse foi um dos melhores vinhos que eu já provei. Extremamente elegante e suave, com notas tão complexas que a cada momento que se volta à taça, elas tem uma leve mudança, nos deixando maravilhados com o seu potencial. Tem uma estimativa de guarda de 10 anos, mas acredito que possa ser até mais. Abrimos esse vinho ainda jovem e já estava ótimo. Daqui a alguns anos, deve estar melhor ainda.
Sugestão de harmonização: Bochechas de Porco (prato português) e carré de cordeiro
Preço: R$ 249,00

Nuits St Georges 2007
O vinho mais longevo da noite e também o mais complexo. Degustado agora, com apenas 3 anos de vida, já mostrou todo o seu potencial, apesar de ainda estar bastante fechado no começo. Após bom tempo em taça mostrou aromas tostados, inclusive na boca. Um super vinho, que merece ser comprado e guardado para daqui 10 anos pelo menos.

Sugestão de harmonização:  carnes vermelhas, costela de boi, carnes brancas e carnes de caça (principalmente javali).
Preço: R$ 349,00

Mais uma vez agradeço ao Beto e ao Marcelo, que nos brindaram com uma degustação fantástica. E parabéns para o Gilles, que com certeza terá muito sucesso com seus vinhos.

Abraços

Daniel Perches

Guarde essa frase, pois nessa época do ano você vai vê-la com bastante freqüência. É a chegada de mais uma safra do Beajoulais Nouveau, um vinho feito com a uva Gammay, que tradicionalmente é bem leve e fácil de ser tomado.

Segundo as leis que regulamentam o vinho na França, sua safra pode ser liberada no mesmo ano, mas só a partir da 3ª quinta-feira do mês de Novembro. Ou seja, nesse ano, será no dia 19 que milhares e milhares de caixas desse vinho sairão das vinícolas e viajarão o mundo inteiro.

Em sua região natal, é feita uma festa e o vinho é vendido bem barato, para que todos bebam e conheçam a safra.

O Beajoulais Nouveau é um vinho feito para ser bebido bem jovem, de preferência no ano que é produzido. É comprar e beber.  Segundo os produtores, a safra desse ano foi melhor que a do ano passado. Sendo assim, vamos provar e comentaremos aqui. Vou fazer a minha seleção de Beajoulais Noveau e informarei aqui, para que possamos trocar idéias sobre eles.

Então em breve voltaremos com novidades sobre esse vinho emblemático, e como dizem os franceses, santé!

Um abraço
Daniel Perches