Tinha uma garrafa do Reserva, da safra de 2005 guardada, que eu resolvi abrir agora. A chance de estar jovem também era muito grande, mas como a curiosidade era maior, não resisti.

Não teve jeito, tem horas que a gente deixa um pouco a razão de lado e vai com tudo com a emoção. Foi assim dessa vez.

E as minhas suspeitas estavam corretas. O vinho estava bem jovem, mas claro que deu para aproveitar bastante dele. Deixei até um pouco guardado, devidamente tirado o vácuo, para ver se ele melhora com um dia de abertura. Quem sabe? Vou tentar!

O Egiodola da Pizzato é um vinho bem gastronômico, que eu não sei se é pela associação que eu faço com o prato servido lá no sul ou se é pelas características do vinho, mas me parece um ótimo parceiro para aquele menu italiano que é servido nas cantinas lá do RS. Deve ir muito bem com aquele galeto assado. Se testarem e não der certo, me avisem.

Seus aromas remetem a frutas negras, com uma madeira bem marcada. Seu final, como já citei, é bem adstringente e tânico.

Em tempo: a Egiodola é uma uva formada do cruzamento das uvas Fer Servadou e Abouriu, variedades francesas que se juntaram para formar essa bela uva.

Infelizmente a Pizzato não tem muitos pontos de distribuição e não é fácil encontrar seus vinhos em São Paulo. Quando encontro, compro. Vale a pena. Esse custa em torno de 35 reais.

Mas o melhor mesmo é visitar a vinícola. Acabei de ver no site que eles estão promovendo alguns eventos turísticos bem interessantes. Que tal um piquenique por lá?

Um abraço

Daniel Perches

A Vinícola Pizzato fica no vale dos Vinhedos, num lugar até meio difícil de chegar, mas se você for lá, não vai se arrepender. Além da ótima recepção, vai encontrar vinhos de excelente qualidade.

Eu sou fã de vinhos mais concentrados, como é o caso do Egiodola produzido pela Pizzato. Essa uva é produto de um cruzamento feito na França e na minha opinião adaptou-se muito bem aqui no Brasil e é muito bem trabalhada pela família Pizzato.

Na taça, mostra-se com uma coloração bem escura. Até parece negra em alguns momentos, mas é bem brilhante e límpida.

Esse vinho precisou de um tempo de aeração pra mostrar seus aromas. Depois de uns 30 minutos (pelo menos), começa a mostrar aromas de frutas negras bem maduras e um certo aroma terciário como chocolate e um defumado.

Em boca é bem adstringente. Seus taninos ainda estão bem “vivos” e seu final é longo e persistente. Tem um amargor mínimo, mas que não compromete o vinho. Apesar das diretrizes gastronômicas serem para queijos e comidas leves, acho que pode agüentar bem uma comida mais forte e ácida. Vale a tentativa.

Aqui em São Paulo é encontrado na Vinea e em algumas outras lojas especializadas, como o Empório Frei Caneca. A sua produção é pequena, o que obviamente compromete a sua distribuição, mas se conseguir encontrar um exemplar deste sugiro a compra e a degustação, pois vale conhecer um vinho nacional produzido com essa uva. Custa em torno de 32 reais. Preço justo, por tratar-se de um vinho de ótima qualidade.

Em breve falaremos mais sobre a Egiodola. Aguardem.

Abraços

Daniel Perches