E foi por acaso que eu conheci esse australiano, que é produzido no sul do país, com uvas vindas de Langhorne Creek e Limestone Coast. Esse é composto de mais de 3 uvas. Temos Shiraz (61%), Cabernet Sauvignon (20%), Dolcetto (14%) e Lagrein (5%). Achei a composição muito interessante, pois tanto a Dolcetto quanto a Lagrein (duas uvas tipicamente italianas) eu nunca tinha visto em vinhos australianos.

Esse foi um ótimo corte, resultando num vinho muito equilibrado, aromático e com boa estrutura. No nariz apresentou aromas terrosos, mesclados com frutas negras e terciários como couro e defumado. Em boca, muita estrutura e força, mostrando-se um vinho jovem e com muita força. Taninos bastante presentes e com bom potencial de guarda. Final relativamente longo e sem amargor.

O vinho acompanhou muito bem uma pizza de calabresa e tenho certeza que acompanharia muito melhor carnes e molhos fortes.

Importado pela Gran Cru a um valor de aproximadamente 50 reais é um Best buy pra mim. Esse eu comprei lá na Rosso Bianco, em Jundiaí, mas você pode encontrar nas lojas especializadas que têm parceria com a importadora. Vale a pena provar, pois não é fácil encontrarmos bons vinhos australianos a esse preço.

Um abraço

Daniel Perches

Lá de Asti, no Piemonte (aquela região famosa pelos Barolos e Barbarescos) vem esse vinho, produzido pela grande vinícola Araldica.

Comprei por recomendação do sommelier, quando estava em busca de um tinto frutado, com um corpo médio e que hamonizasse com… jacaré. Isso mesmo, eu fiz um jacaré na churrasqueira. Mas como nem eu nem ele sabíamos como era o gosto da carne de jacaré, arriscamos esse tinto.

Acabei nem utilizando esse vinho na tal harmonização e só provei agora, com ele sozinho (na verdade acompanhado de alguns queijos), mas acredito que não daria muito certo com o réptil que assei.

O vinho tem uma coloração muito bonita. Um tom cereja mostra que é jovem e fresco.  Há um leve halo de evolução azulado, mas tenho certeza que esse vinho ainda tem muita vida pela frente. Sabemos que o halo de evolução é um indicador de maturidade do vinho, mas não podemos tomar isso como verdade absoluta. Devemos sempre avaliar o vinho por completo (visual + aroma + paladar)

No nariz, um aroma terroso, com um toque de frutas vermelhas frescas. Não senti aromas de madeira e comprovei no site do produtor que realmente ele não passa por barricas. Após ser produzido, fica 5 meses nos tonéis de inox e depois é engarrafado, sem passar por carvalho.

Em boca, corpo leve e grande adstringência. O final é até longo, mas com uma pontinha de amargor.

É um vinho gastronômico, para acompanhar pratos leves. Pareceu-me um bom vinho, que serve muito bem para uma comida como, por exemplo, um quibe de forno (que foi o que eu testei depois dos queijos e foi muito bem) ou algo parecido. Nada de comidas muito pesadas, pois o vinho vai sumir.

Importado pela Decanter, custa em torno de 50 reais. Um preço justo, mas que se fosse um pouquinho mais barato, eu classificaria como Best buy.

Um abraço

Daniel Perches

Pra quem está acostumado a lembrar do Piemonte só pelos Barolos e Barbarescos, vale a pena conhecer a região D´Alba, que produz ótimos vinhos.

Esse Dolcetto D´Alba, do produtor Conterno Fantino, é mais um dos belos exemplares italianos que a Enoteca Fasano têm a oferecer.

Feito 100% com a uva Dolcetto, é um vinho que tem uma coloração rubi intensa, com um pequeno halo de evolução, mostrando que o vinho pode ser guardado ainda por mais alguns anos (eu diria que de 2 a 3 anos), mas se quiser beber agora, também terá um enorme prazer, como foi o meu caso.

No nariz, notas intensas de frutas vermelhas maduras, contrastando com um leve aroma “amarrado”, de seus taninos fortes e característicos. Aromas terciários de madeira e chocolate apareceram depois de algum tempo em taça. Esse vale a pena decantar por alguns minutos (talvez uma hora).

Em boca mostra muita estrutura e vivacidade. Boa adstringência e final longo e prazeroso, mas tenho que contar para vocês que é um vinho para quem aprecia realmente os bons italianos, que são fortes e gastronômicos. Esse não dá pra beber sem comer nada não…

A Dolcetto é uma uva pouco difundida aqui no Brasil, talvez até pelo seu valor (esse custa aproximadamente R$ 120,00 na importadora), mas que deveríamos ter mais em nosso cardápio, pois é uma ótima companhia para massas fortes e queijos curados. Fico sempre muito contente quando posso beber um bom Dolcetto, como foi o caso.

Aliás, tenho que agradecer aos grandes amigos Fábio e Cintia por oferecerem esse ótimo vinho. Tenham certeza que será retribuído!

E se tiverem alguma sugestão de bons Dolcettos, por favor, me mandem.

Abraços

Daniel Perches