Em geral, nós estamos acostumados a ver cortes com 2, 3, até 5 uvas. Mas quando nos deparamos com um vinho que é composto por 12 castas diferentes, realmente dá vontade de provar.

E foi assim que eu conheci o DO, da vinícola Paradiso di Frassina. Como já comentei aqui sobre outro vinho deles, o produtor costuma levar música o tempo todo para os vinhedos, pois acredita que assim as plantas vão ficar mais felizes e produzir melhores frutos.

Continuo sem ter certeza sobre essa teoria, mas uma coisa é certa: esse vinho é muito bom!

Quere saber as uvas? Vamos lá: Brunello e Morellino (25%), Cabernet Sauvignon (20%), Cesanese d’Affile (10%), Syrah (10%), Petit Verdot (8%), Merlot (6%), Ancellotta (6%), Alicante Bouschet (5%), Cabernet Franc (4%), Tannat (3%), Canaiolo (3%).

Bastante coisa, hein?

O resultado disso tudo é um vinho com uma coloração rubi profunda, com um leve halo de evolução.

Os aromas são muitos, passando por frutas vermelhas em compota, aromas terrosos e também defumados. O interessante é que os aromas iam e voltavam, fazendo como se fosse um rodízio. A cada vez, algo diferente.

Em boca, muita maciez. Seus taninos são de ótima qualidade e seu final é longo e bem marcante. Um vinho de muito caráter.

Deve acompanhar bem uma boa comida e ser degustado calmamente, deixando-o evoluir em taça, para que libere todo o seu bouquet. Acredito que carnes assadas sejam um bom par para ele.

Importado pela Santa Ceia, não é um vinho barato, mas vale a pena. Eu recomendo.

E agora já sabem qual é o vinho que eu provei que tem mais castas diferentes em sua produção. E você, já provou algum vinho assim? O que achou?

Abraços

Daniel Perches

Abaixo você vê o contra-rotulo do vinho, com as informações sobre as uvas.

Foi assim que eu busquei esse Monte da Penha Fino Reserva 2003, um vinho produzido lá no Alentejo com as castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonês. Três castas típicas de Portugal e da região.

Esse vinho foi comprado no começo de 2009 e só depois de um ano que eu resolvi abri-lo. Deveria ter aberto antes (esse é, sem dúvida, um dos maiores dilemas de um enófilo que tem estoque em casa: quando abrir?)

Acho que o vinho já está em declínio e perdeu bastante de seu vigor e força. Ainda é um vinho bem interessante, diga-se de passagem, mas não está mais em seu auge de maturidade.

Em taça mostrou uma coloração rubi escura, mas com pouco brilho. Seu halo já se mostrou bastante evoluído.

No nariz apresentou aromas terciários bem marcados, com destaque para a madeira e para o fumo. É possível identificar frutas passadas também, mas sempre mescladas com a madeira.

Em boca mostrou-se com corpo leve e final de média persistência, mas com um pouco de amargor.

Acredito que tenha sido um vinho bastante interessante, cerca de dois anos atrás. Como me interessei pelo vinho, vou ficar de olho na próxima safra que soltarem, para que eu possa comparar. Depois eu conto por aqui.

Esse é importado pela Vinea e custa em torno de 100 reais.

Abraços

Daniel Perches

Mais um belo vinho da Pizzato, uma ótima vinícola nacional. Não conheço outro produtor aqui no Brasil que trabalhe essa casta, que é um cruzamento entre a Petit Bouschet e a Grenache e é originária da França.

A Alicante Bouschet é bastante utilizada em Portugal. Por aqui, como falei, não é fácil de achar. E a Pizzato fez um belo trabalho com esse Reserva, que foi produzido em 2004, mas só liberado para o mercado em 2008. Ótima decisão, pois o vinho ainda tem pouco amadurecimento e bom potencial de guarda. Acho que mais uns 2 anos e ele vai mostrar um belíssimo bouquet.

Mas voltando ao vinho, ele tem uma coloração rubi intensa, intransponível. É um bastante denso e bonito. Ao ser agitado na taça, pinta-a, deixando seu rastro de força e potência por onde passa.

No nariz, aromas de frutas negras com destaque para jabuticaba, além de um forte terciário de chocolate e couro. Enquanto escrevo estou deixando o vinho na taça, que está evoluindo aos poucos. Acho que merece um tempinho de aeração.

Na boca, boa potência, mas muito macio, além de ressaltar os aromas, principalmente os terciários. Final médio a longo, mas bem redondo também.

É um vinho que deve acompanhar bem comidas fortes. Eu fiquei com vontade de comer um chilli com carne com ele. Infelizmente não tinha aqui pra provar, mas com certeza vou beber outra garrafa deste, então o menu já está definido. Se tiverem alguma sugestão, por favor mandem.

Abraços

Daniel Perches

Se você gosta dos vinhos portugueses, tem que provar esse, vindo da famosa região do Alentejo! Eu diria que é um dos clássicos de Portugal. E o melhor, o preço ajuda. Custa em torno de R$ 90,00 (na importadora). Se comparado com os grandes ícones como o famosíssimo Barca Velha, que custa em torno de R$ 900,00, é uma boa compra, não é mesmo?

Provei esse vinho numa degustação na ABS, que envolveu outros vinhos muito bons, que serão comentados aqui posteriormente, mas esse mereceu ser o primeiro porque eu estava querendo experimenta-lo faz tempo. Aliás, estou com duas garrafas dele em casa esperando por uma boa ocasião. Quem sabe não vai ser com o bacalhau que está sendo ensaiado?

Bem, o vinho é muito bom! Uma coloração rubi intenso com um pequeno halo de evolução já mostra que o vinho é bem estruturado.

São 4 castas: Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet-Sauvignon, que foram muito vinificadas separadamente. O vinho passa 12 meses em barricas americanas e francesas, formando um ótimo blend, com um leve tostado no nariz, mas bem suave mesmo.

Ainda no nariz encontramos muita fruta vermelha bem madura e algum aroma de bosque fresco. Bem ao estilo português mesmo.

Na boca, boa estrutura, contrastando com uma maciez que eu nem esperava. Boa acidez e final longo, mas bem marcante, mostrando que o vinho é bem gastronômico.

Um ótimo vinho, que merece ser experimentado. Vale a pena comprar uma garrafa e degustar apreciando com calma e tranqüilidade.

Será que vai ser uma boa com um bacalhau? O enólogo nos garantiu que sim. Conto em breve se ele estava certo.

Abraços

Daniel Perches