Como um consumidor ávido por espumantes, eu estou sempre em busca de novidades e claro, de coisas boas. Há algum tempo estive com o pessoal do Le French Bazar que promoveu um jantar com os espumantes Cava Raventós i Blanc. E quando falamos Cava já dá para saber que é da Espanha.
O nome Cava pode inspirar baixa qualidade e alto volume para muita gente, mas como em qualquer lugar do mundo do vinho, há produtos de alta qualidade também, como é o caso do Raventós i Blanc. Com espumantes muito elegantes e que de tanta qualidade reconhecida, vão ter sua própria Denominação de Origem em breve. Então para quem só teve más experiências com Cavas, é só provar um deles e ver que a história é outra.
Provei alguns neste jantar que pra variar estava delicioso (sim, sei que sou suspeito para falar, pois sou fã da comida de lá) e que harmonizaram muito bem.
Veja abaixo o que bebi, com direito a um vinho tranquilo deles, difícil de encontrar e muito interessante.
I blanc
Elizabeth Raventós
60% Xarel.lo, 30% Chardonnay, 10% Monastrell.
Ótimo no nariz e na boca é muito delicado, com acidez na medida. A Monastrell parece que deu um toque especial ao espumante.
Preço: 203,50
Raventós de Nit Rosé 2009
50% Macabeo, 25% Xarel.lo, 20% Parellada e 5% Monastrell
Um rosé feito de forma “diferente” porque não tem Pinot Noir. Elegante, sem ser muito doce. Não enjoa. Final bem equilibrado.
Preço: 125,40
Silencis 2010
Vinho tranquilo (não é espumante). É difícil de encontrar um varietal de Xarelo porque tudo é usado para fazer os espumantes. Leve cítrico. Bom volume de boca. Final marcado e bem gastronômico.
Preço: 116,40
A Freixenet é a maior produtora de CAVA do mundo. Seus espumantes, os “Cava Freixenet” vão para dezenas de países e alegram festas, aniversários, jantares, almoços, eventos e até churrascos (como é o meu caso) no mundo inteiro, todos os dias.
Para mim o mais conhecido é o Cordon Negro, aquela que tem uma garrafa negra e é facilmente encontrado em diversos pontos de venda no Brasil inteiro. Mas eles têm também um rosé e até um Demi-Sec (que é mais adocicada), para agradar a todos.
Mas não contentes com todo esse sucesso, resolveram trazer para o Brasil o Cava Reserva Real, um espumante top da Freixenet. Esse é produzido com as castas típicas para esse tipo de bebida: Macabeo, Xerel-lo e Parellada. 3 uvas, combinadas em diferentes safras, que ficam 30 meses descansando em contato com as leveduras antes de ser liberada para descansar mais um pouco e só depois vai para o mercado.
Seu nome, Reserva Real, vem do fato de que este cava foi feito originalmente para a visita da família real espanhola nas cavas Freixenet. Esse cava recebeu 90 pontos de Robert Parker e merece atenção. Tem complexidade de aromas, toques de fermento e frutas brancas de leve e até algum floral. Na boca me surpreendeu, pois pensei que seria mais “pesado”. Não é. Tem frescor e leveza e acompanhou perfeitamente alguns tapas como bruschettas, lulas grelhadas e principalmente as pataniscas, os tradicionais bolinhos de bacalhau feitos sem a massa de batata.
Como eu disse no dia e posso repetir constantemente: poderia ficar dias só assim.
Quem quiser conhecer o Reserva Real pode buscar com o pessoal da Qualimpor, que está importando a Freixenet no Brasil, ou em breve em empórios especializados. Vai custar em torno de 155 reais.
Espumante de Penedés (Cava) produzido com Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Interessante que tinha muito aroma de fermento no nariz e bastante fruta na boca. Diferente.
Imagine-se em uma confraria com aproximadamente 30 membros, onde cada mês um dos confrades dá a sugestão do vinho que todos os outros vão provar naquele mês. Agora imagine que cada um é de uma região do país e todos farão isso remotamente. Pois é assim a Confraria Brasileira de Enoblogs, ou CBE (por isso que tem aquela #cbe na frente do post). Essa Confraria reune os blogueiros do Brasil e todo mês, no primeiro dia, nós postamos um vinho que foi sugerido por um dos participantes. Dessa vez eu que fui o responsável pela escolha e acabei optando por um espumante espanhol, o Cava. A minha escolha teve dois critérios: gosto muito de espumantes e não tinha visto ainda ninguém pedir Cava.
Os espumantes Cava são produzidos na região do Penedés, na Espanha. Em geral têm as uvas Macabeo, Parellada e Xarello, que são as uvas utilizadas na produção da Freixenet Cordón Negro. A Freixenet é uma vinícola conhecida mundialmente e que tem belos espumantes. A garrafa do Cordón Negro sempre me chamou a atenção por ser negra (sem dúvida uma alusão ao seu nome) e opaca, bem diferente do que estamos acostumados a encontrar.
É um espumante fresco, com notas cítricas e herbáceas. Tem uma certa complexidade e uma acidez bem correta (nada sobrando e nada faltando). Era o que eu esperava de uma marca tão famosa e não poderia deixar de ser diferente.
Esse vai entrar para a minha lista de bons espumantes. Não custa muito caro (em torno de 40 reais no freeshop, mas deve ser um pouco mais caro nas lojas), mas vale a pena provar. Eles fazem outros mais tops, que eu acabei ficando curioso.
Aproveitem e vejam a mais nova campanha da Freixenet, que retrata bem o espírito jovem e descolado que querem colocar na marca (e sinceramente, acho que está dando certo, pois eu sempre achei a marca muito cool).
Em clima de final de Copa do Mundo, resolvi provar essa Cava, afinal de contas, se tivesse que torcer para algum time, eu torceria para a Espanha. E é de lá que vem esse espumante, que é produzido com as uvas Macabeo, Parellada e Xarello.
E foi uma boa escolha, afinal de contas, o espumante serviu pra comemorar com a “Fúria”.
Mas vamos ao espumante, que é o que interessa, pelo menos aqui.
Em taça apresentou-se com uma coloração amarelo dourado. Suas bolhas (perlage) eram bem finas, mas não muito abundantes. Como sempre falo, esse quesito é muito influenciado pela taça, que se estiver com alguma sujeira, pode influenciar (mal) a performance, então não podemos levar isso muito em consideração.
No nariz apresentou aromas tostados, frutas secas e sementes. Em boca tem acidez alta e um final bastante agradável e longo.
Uma bela cava, que acompanha muito bem entradas, como canapés e saladas, mas também pode acompanhar bem comidas mais gordurosas. Me pareceu um bom acompanhamento para um leitão assado, por exemplo.
Encontrada na Expand, custa em torno de 40 reais. Um preço justo pela sua qualidade. Se estiver em busca de uma boa cava, fica a dica.
A Marques de Monistrol é produzida pela mesma casa que faz a Monasteriolo, já comentada aqui .
E viva a Espanha, e parabéns pela sua bela campanha na Copa do Mundo de 2010.
Raventós de Nit Rosé 2009
