O Vívere é produzido com duas uvas: Prosecco e Shöenburger. Uma combinação no mínimo curiosa. A Prosecco já sofreu diversos preconceitos e a Shöenburger é praticamente desconhecida (eu até hoje só provei um espumante feito com essa uva).

Esse tem uma coloração amarelo palha claro com reflexos verdeais. No nariz traz aromas cítricos, herbáceos e um final com um toque adocicado, mas não é aquele adocicado que enjoa, mas aquele que vem pra completar o bouquet.

Em boca tem uma ótima acidez, bom corpo e um final de médio a ligeiro, mas que mostra que é um espumante fresco, para ser bebido descompromissadamente, acompanhando petiscos ou uma salada, de preferência em um dia quente. Pareceu-me também uma ótima opção para casamentos, onde muitas vezes os noivos procuram um espumante que agrade a maioria dos convidados. Esse não tem aquela acidez exagerada e tem até um toque adocicado também na boca, deixando-o mais “fácil” de ser bebido.

Esse custa em torno de 25 reais aqui em São Paulo, o que me parece mais do que justo. Foi comprado na Loja DO Brasil, que tem uma bela gama de vinhos e espumantes nacionais.

E viva o espumante brasileiro!

Um abraço

Daniel Perches

Resolvi então trazer para casa uma garrafa do Prosecco produzido por eles. Já havia provado algumas vezes em feiras e degustações, mas nunca com calma e tranqüilidade e, claro, em maiores quantidades, o que me dá mais segurança para comentar sobre o vinho.

Garrafa aberta e impressões anotadas. Desde a sua composição, esse espumante mostra-se um pouco diferente: com 80% de Prosecco e 20% de uma uva chamada Schöenburger, é o primeiro que eu conheço que tem essa uva de origem alemã.

Na taça mostrou uma boa perlage (as bolhinhas), pequena e persistente. Sua cor amarelo bem claro mostrou que o espumante é bem jovem, como realmente deveria ser.

Em boca, ótima acidez e bom mousse. É um espumante que eu considero “coringa”, podendo ser harmonizado com diversos pratos. Eu provei com frutas secas, um queijo azul e também com “batata de fogueira” (batata feita na churrasqueira). Todos deram bem certo com o ele. Acredito que vá bem também com pratos até mais gordurosos, como por exemplo uma carne de porco. É provar para saber.

Comercializado a R$ 28,00, é como eu falei, um bom custo X benefício. Vale provar e até considerar para as festas de final de ano.

Um abraço

Daniel Perches