E se você for um desses desbravadores desta linda região, te dou uma dica agora: tire metade de um dia e vá até a vinícola Alto de la Ballena. Eles ficam pertinho de Punta, tem um restaurante que tem uma vista maravilhosa e claro, tem ótimos vinhos.

Estive lá em 2011 por conta do evento Punta Food&Wine e pude visitar o pessoal da vinícola. A visita foi justamente no restaurante, que é bem rústico e que tem aquelas parilladas bem ao estilo uruguaio. Você come bem e se diverte, sem dúvida.

A vinícola é muito jovem e é fruto do investimento de um casal que resolveu mudar de vida e trabalhar com vinhos. A primeira safra deles foi em 2005, pra se ter uma idéia de como são jovens. Por lá eles produzem Cabernet Franc, Syrah, Viognier, Merlot e claro, Tannat. Gostei do Tannat deles, mas pra ser sincero o que eu mais gostei foi o Merlot. Se for à vinícola, ou se puder provar os vinhos, recomendo que procure pelo Merlot 2007 que eu tenho certeza que não vai se arrepender. É um vinho que tem aromas de frutas muito delicados, leve toque de evolução, boca muito boa, com taninos bem macios, final médio longo.

E já que estará por lá, aproveite e prove também o Reserva Tannat-Viognier 2009. Sim, meus caros, é um corte mais do que inusitado, colocando uma uva tinta muito potente junto com a Viognier, que é branca e de certa forma até delicada. O resultado é muito interessante e vale a prova.

Para saber mais e agendar a sua visita, acesse o site da Vinícola.

Um abraço
Daniel Perches

E uma coisa que me chamou a atenção foi em relação ao cultivo de outras uvas e uma delas foi a Pinot Noir.

Pinot Noir no Uruguai é leve, delicada, com uma boa complexidade. Gostou da idéia? Então um dos vinhos que você pode provar é o Juan Carrau Pinot Noir de Reserva 2009. Esse é um vinho que apresenta algumas características bem interessantes, como a sua cor, que é clara, cereja, bem brilhante e chamativa.

No nariz tem aromas bem definidos de cerejas com um leve toque de baunilha (fica 6 meses em barricas francesas e americanas). Na boca tem uma ótima acidez e os aromas se confirmam. É daqueles vinhos que tem um corpo médio, mas que enganam um pouco. A gente pensa que é um vinho leve, mas cuidado, porque ele tem uma boa força.

Eu harmonizei com uns salames do Uruguai mesmo (provei esse vinho lá) e deu muito certo.

Os vinhos da Carrau são importados no Brasil pela Zahil, mas acho que esse não está no portfólio.

Um abraço

Daniel Perches

E a Gimenez Mendez também tem a sua história. Começaram a trabalhar com a viticultura em 1929, praticamente só com vinhos de mesa. Em meados dos anos 90, com uma crise no mercado interno, viram a possibilidade de comprar uma antiga bodega para ampliar seus trabalhos. Não tiveram dúvida e fizeram o investimento.

Por conta disso, visitar a Gimenez Mendez é conhecer um pouco da cultura do local. É interessante ver que a bodega hoje está dentro da cidade, pois como é uma construção muito antiga, quando foi projetada estava sozinha, sem gente morando em volta.

A Gimenez Mendez possui 100 hectares de vinhedos. É muita coisa, e com isso podem fazer vários experimentos. Hoje os enólogos (e irmãos) Luis e Mauro são os responsáveis pelas criações por lá. Cada um num canto e num tipo de vinificação diferente. Interessante ver que até dentro da mesma vinícola dá pra ter estilos diferentes.

Provei alguns vinhos que me chamaram a atenção e que valem a pena conhecer.

100 años Reserva Familiar Sauvignon Blanc 2011
Um vinho que brinda o tempo da vinícola. É bem claro, com um toque forte de maracujá, doce na boca, final forte e bem marcante.

Gimenez Mendez Alta Reserva Sauvignon Blanc 2011
Esse é mais austero que o anterior e as uvas vêm de outro vinhedo (Las Brujas). Fácil de beber,  leve e não tão intenso de frutas (no nariz e na boca).

Gimenez Mendez Alta Reserva Malbec 2010
Esse eu provei em primeira mão. Não é fácil encontrar um Malbec feito no Uruguai. Com fruta bem presente, toques de baunilha e um traço animal, parece ser uma aposta deles num terreno não tão fácil.
É um vinho gastronômico, que ainda tem taninos bem presentes e um leve verde que deve sair com o tempo. Acho que precisa descansar um pouco ainda antes de ser consumido.

Gimenez Mendez Alta Reserva Tannat 2010
Esse foi um dos que eu mais gostei da Bodega. É bem redondo. Forte e com bastante tanino, mas não é agressivo.
Final longo e presente. Para acompanhar uma boa carne, é uma excelente pedida.

LYM Tannat-Tannat Premium 2006
O nome vem de “Luis y Mauro”, que são os enólogos. Esse é feito em conjunto pelos dois, com uvas vindas dos vinhedos de Las Brujas e Montevidéu.
É um vinho muito concentrado e marcante. Aromas complexos e que devem se abrir com o tempo. Um vinho para beber com uma carne bem estruturada, com gordura. Vale a pena provar.

Se você estiver por lá, vale a visita para comprar alguns vinhos num preço melhor ainda do que as lojas da região. E se estiver animado, compre o Luis Gimenez, que é o vinho ícone da bodega. Eu não provei, mas ouvi falar muito bem.

Um abraço

Daniel Perches

Os vinhos são realmente muito bons. Já conhecia alguns que provei aqui no Brasil, mas indo lá (tem que agendar antes) você vai poder conhecer um pouco mais, conversar com o pessoal e entender melhor porque cada um dos vinhos foi feito daquela forma. Uma característica muito legal do Uruguai é essa diversidade. Cada bodegueiro tem uma idéia diferente e faz algo “especial”, e a Pizzorno não foge à regra.

A segunda razão é conversar com o Carlos Pizzorno. Pense num cara alegre, brincalhão, de bem com a vida e sempre disposto a te explicar, te dar alguma informação sobre os vinhos. Pense também num cara realmente apaixonado pelo que faz. Esse é o Carlos. Se você tiver sorte de encontrá-lo por lá e ele for lhe mostrar a vinícola, verá como ele fala daquilo com intensidade, vibração, alegria. E se você estiver animado, tenho certeza que vai passar horas lá conversando e dando risadas com ele, sem perceber o tempo passar. Foi o que aconteceu comigo. Acho que ficamos umas 4 horas (entre almoço, visita à bodega e degustação) e pareceram 10 minutos.

E se você quer algumas dicas de vinhos de lá, vou contar sobre os que eu provei e achei interessantes:

Pizzorno Sauvignon Blanc Reserva  2011
Esse vinho tem 30% do seu mosto fermentado em carvalho. Queriam algo diferente, fugindo do tradicional. O resultado é muito bom, com toques de frutas (pomelo) e floral bem marcado. A barrica deu um pouco mais de corpo mas manteve a boa acidez.
R$65 (média)

Pizzorno Brut Reserva
Espumante feito com Chardonnay e Pinot Noir. Passou 2 anos em autólise (contato com as borras).
Dourado, perlage muito boa. Aromas terçiários, brioche, fermento, fruta.
Não esta no Brasil.

Dom Próspero Tannat-Malbec 2009
Nesse vinho o Malbec passa por carvalho e o Tannat não. Cor intensa, aromas doces, redondo, taninos bem macios. Toque que lembra os balsâmicos. É o único no Uruguai que faz esse corte.
R$ 40 (média)

Don Prospero Cabernet Sauvignon 2008
Esse passa 8meses em barrica para afinamento. Toque herbáceo, boa boca e taninos muito redondos. Fácil de beber. Um vinho muito bom para o dia a dia.

Se quiser conhecer mais, acesse o site da Pizzorno. Os vinhos deles são vendidos no Brasil pela GrandCru.

E se for pra lá, não perca a chance. Tenho certeza que não vai se arrepender.

Um abraço

Daniel Perches

E foi na minha viagem ao Uruguai, em Novembro/2011, que eu estive na Pisano (relembre aqui o post sobre a Pisano) e pude provar o RPF Petit Verdot 2008. RPF significa Reserva Pessoal de Familia e é uma das linhas deles.

Esse é daqueles vinhos que, mesmo que você não seja um apaixonado pela Petit Verdot como eu, nunca vai passar despercebido. Tem uma cor muito intensa, intransponível (e não é por ser ainda “jovem” não. Ele é intenso mesmo). No nariz os aromas aparecem com muita força, mas ao mesmo tempo com certa elegância. É um misto de frutas negras, chocolate e um toque de pimenta que é algo que também caracteriza a Petit Verdot. Tudo muito bem integrado com o aroma de barrica que aparece também.

Na boca é impressionante. Ao mesmo tempo que é intenso, com taninos presentes, é macio e sedoso, deixando um toque final até levemente adocicado. Quando provei o pessoal abriu a garrafa na hora e bebemos imediatamente, sem decantação. Não saberia dizer se ele evoluiria mais ainda com um tempo no decanter. É testar para ver, mas só se você quiser fazer experiências, porque não precisa.

Harmonizar comida com esse vinho não é fácil, principalmente pela sua intensidade. Tentamos com uma carne da parrillada uruguaia. Foi bem, mas eu ainda acho que precisava de um pouco mais de gordura.

Se você encontrar uma boa harmonização, me mande. Quero saber tudo o que puder sobre a Petit Verdot.

Um abraço

Daniel Perches

E na minha viagem ao Uruguai tive a sorte de ir à bodega e conversar com os irmãos Francisco e Gustavo e com o Gabriel (que faz os vinhos da Viña Progresso e é filho do Gustavo). Família simples e dedicada, que guarda com muito carinho e respeito a tradição e história da família.

A Pisano é uma das grandes bodegas do Uruguai, com 30 hectares de vinhas plantadas e exporta para mais de 40 países. São 25 variedades (brancas e tintas) e só de Tannat eles têm 12 tipos. Há coisas interessantes como um espumante de Tannat, um vinho feito 100% com Petit Verdot e outras mais.

Se você for à bodega e tiver sorte, poderá ver a matriarca cuidando dos pássaros por lá. Senhora sábia que reivindicou um vinho em seu nome e ganhou o top da vinícola (mas isso é papo para outro post, porque merece).

Na cozinha da família tem um sem número de garrafas (vazias e cheias) e presentes e lembranças do mundo inteiro. E é por lá que se faz a comida. Pra mim foi servida uma típica parillada, que ficou simplesmente divina com os vinhos deles. Provamos vários e tenho meus favoritos, que também contarei em outros posts.

Ah, quase ia me esquecendo de falar sobre a vinícola. Bem, tem a sua parte antiga que preserva até algumas máquinas de mais de 100 anos e tem a parte nova, que é onde produzem efetivamente o vinho

Se for ao Uruguai, recomendo fortemente que agende uma visita à Pisano. Vá, converse com eles, prove os vinhos e depois me diga se estou exagerando. Gaste mais tempo conversando com a família do que vendo a vinícola. Vale a pena.

Um abraço

Daniel Perches

A Antigua Bodega Stagnari é uma das mais antigas do Uruguai (sendo assim, o nome lhes cai bem). Virginia é a mãe, Mariana é a filha e Laura é a enóloga. Esse trio cuida de tudo por lá e faz belos vinhos. Alguns vinhos merecem destaque e atenção:

Finitezza Merlot 2009
Ao contrário do que eu imaginava, a Merlot vai muito bem no Uruguai e o Finitezza é uma boa prova. Com aromas adocicados e um toque de barrica e chocolate ao final, é um vinho bem fácil de beber, daqueles que vão bem com comida mas que dá até pra acompanhar só umas entradas. Provei com um salame uruguaio e foi muito bem com a gordura. Custa em média 63 reais (na importadora).

Osiris Tannat 2005
É o vinho top da vinícola. Aqui o Tannat uruguaio mostra-se com toda a qualidade. Notas de frutas vermelhas e negras disputam a taça e os aromas terciários vão aparecendo com o tempo (aliás, decantar é uma boa). Com o pouco tempo que fiquei com o vinho na taça, percebi chocolate, fumo, madeira molhada e toques de bálsamo que iam aparecendo. Esqueça aquele estilo rústico, de um vinho difícil de beber. Esse é pura maciez.

Se for ao Uruguai, recomendo a visita. Entre no site, mande um e-mail e agende uma visita. Tenho certeza que elas vão te receber muito bem. No Brasil os vinhos da Antigua Bodega Stagnari são importados pela VinhoSul.

Um abraço

Daniel Perches

O famoso chef Francis Mallman vai cozinhar para um monte de gente, em plena praça pública. Dizem que é uma festa imperdível e claro que contarei depois aqui.

Preciso contar muita coisa e compilar tudo não vai ser fácil, porque eu tenho conhecido vinhos, comidas e pessoas incríveis por aqui e o que mais me impressionou foi a diferença entre a minha expectativa e a realidade. Confesso que não esperava muito. Achei que conheceria alguns tannat’s, teria boa comida, e só. Eu estava redondamente enganado.

Acho que o Uruguai tem muita coisa pra se orgulhar, e uma delas é a cortesia e simpatia do seu povo. São pessoas amáveis, alegres e me parece que sempre de bem com a vida.

E claro que não poderia deixar de falar dos vinhos. Aqui tem muito Tannat. Tem Tannat mais forte, mais fraco, com mais madeira, com menos madeira, ou seja, tem para todos os gostos. Mas tem outras uvas também. Provei um excelente Merlot da Alto de la Ballena, provei um impressionante Sangiovese da Carrau, vinhos muito elegantes da Pisano, um espumante delicioso da Pizzorno, e por aí vai.

Contarei sobre cada um deles com calma, em breve, mas se você quiser acompanhar ao vivo, estou postando tudo no Instagram (é só procurar por @vinhosdecorte), no Facebook, no Twitter e no Tumblr. A compilação final vem pra cá depois.

Agora preciso ir. Francis Mallman e seus fogos me esperam. É, o Uruguai tem realmente muita coisa pra se conhecer.

Um abraço

Daniel Perches

São 15 chefes de diversos países apresentando suas criações e harmonizando com os belos vinhos de lá. Tem chef da Espanha, da Argentina, dos Estados Unidos e do Brasil. Nossa represetrante brasileira é a Mara Salles, do restaurante Tordesilhas. Eu sou fã da Mara e tenho certeza que muita gente vai ficar também quando provar as comidas dela.

Eu estarei lá (irei para esse evento a convite da Wines of Uruguay) e como sempre, manterei todos informados em tempo real e claro, em posts posteriores.

Se você quiser saber mais sobre o festival, vale a pena. O site é http://www.puntafoodandwine.com/.

Em breve, mais notícias (e com certeza fotos, muitas fotos de dar água na boca).

Um abraço

Daniel Perches